春日食鲜，荠菜正其时
风有信，花不误，又到了春天。春日餐桌，是一场与簇新相见的盛宴，而荠菜，无疑是这场盛宴中不行或缺的主角。
小时候，每逢春日，外婆总会带着我，挎着小竹篮，穿梭在田园间。那时的我，满心王人是玩耍的答应，而外婆则专注地寻找着荠菜。她的眼神如同精确的探伤器，总能一眼发现那些藏隐在草丛中的荠菜。嫩绿的荠菜，叶片细碎，贴着大地助长，不仔细看，还真容易错过。
回到家，外婆便运行奋力起来。她将荠菜洗净，那鲜美的绿色在水中愈发鲜亮。荠菜的作念法万般，而我最爱的，当属荠菜馄饨。外婆把荠菜与簇新的肉馅夹杂，加入调料，搅动均匀。那浓郁的香气一刹饱胀开来，勾得我直咽涎水。包好的馄饨下锅，不一会儿，繁荣昌盛的荠菜馄饨就端上了桌。一口咬下去，鲜美的荠菜与鲜香的肉馅完整和会，汤汁四溢，尽是春天的滋味。
张开剩余79%如今，春天的脚步依旧，我也会在春日去寻觅荠菜。吃着荠菜，往昔的好意思好与和睦涌上心头，仿佛那些与外婆共度的春日从未远去。
春天吃荠菜有以下公正：
补充养分
荠菜富含多种养分要素，如卵白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B族以及钙、铁、钾等矿物资，能为东谈主体提供必要的养分，增强体质。其中，胡萝卜素可在体内调度为维生素A，有助于保护眼力；丰富的维生素C能促进胶原卵白合成，增强免疫力。
促进消化
荠菜含有无数的膳食纤维，可促进肠谈蠕动，匡助排便，防护便秘，同期还能减少肠谈对脂肪的摄取，有助于保管肠谈普通的消化和排泄功能，对防护肠谈疾病有一定作用。
利水消肿
荠菜具有意水渗湿的功效，能促进体内过剩水分的排出，关于缓解水肿，尤其是由水钠潴留引起的水肿有匡助，对肾脏功能也有一定的养护作用。
止血凉血
荠菜中含有荠菜酸等要素，具有止血作用，可缩小出血和凝血时代，对功能性子宫出血、尿血、便血等有一定的食疗作用。
清肝明目
春天肝阳易上亢，荠菜性凉，归肝、脾、肾经，有清肝明筹手脚用，可缓解因怒火旺导致的目赤肿痛、视物依稀等症状，对眼睛有很好的津润后果。
增强免疫力
荠菜中的多种养分物资协同作用，有助于增强东谈主体的免疫系统功能，匡助体魄顽抗外来病原体的侵袭，责备患病的风险，让东谈主在春天这个流感等疾病多发的季节里更健康。
以下是一些荠菜的常见作念法：
凉拌荠菜
- 材料：荠菜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、醋、香油、白糖、白芝麻。
- 样式：荠菜洗净焯水，过凉水挤干水分，可合适切段；拍碎大蒜，加盐和醋搅动成蒜泥；锅中加油爆香花椒，将荠菜放在碗中，加蒜泥和辣椒面，用花椒油淋上，加白糖搅动，终末撒上白芝麻。
荠菜炒鸡蛋
- 材料：荠菜、鸡蛋、盐、油。
- 样式：荠菜解冻后切段，洗净焯水，过凉水挤干水分；鸡蛋打散备用；热锅倒油，先将鸡蛋炒熟盛出；再加油，放入荠菜翻炒，然后加入炒好的鸡蛋，加盐、味精翻炒均匀。
荠菜豆腐羹
- 材料：荠菜、嫩豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油。
- 样式：荠菜解冻切碎，豆腐切小块；锅中烧水，放入豆腐块煮熟捞出；炒香葱末、姜末和蒜末，倒入荠菜翻炒，加入煮好的豆腐和适量水，煮沸后调入盐、鸡精，煮一会儿；勾芡，加入鸡蛋液，终末淋上香油。
荠菜饺子
- 材料：荠菜、五花肉、饺子皮、葱、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、食用油。
- 样式：五花肉馅内加入葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、食用油，朝一个标的搅动均匀，腌制20分钟；荠菜洗净后焯水，捞出过凉，挤清水分，剁成碎末，取几根韭菜洗净切成小段；将荠菜、韭菜和五花肉馅一谈装入盆中，加入适量盐和食用油，搅动均匀后包成饺子，煮熟即可。
荠菜海鲜汤J9体育网
- 材料：荠菜、鸡蛋、扇贝、盐、食用油。
- 样式：荠菜清洗干净，沥干水分，扇贝去壳、去内脏，取出扇贝丁洗净沥干；碗内打入鸡蛋，加盐打散，热锅加油烧热，倒入蛋液炒碎、炒熟；加入足量沸水，放入荠菜，加盐，大火煮开后放入扇贝丁，煮至荠菜断生即可出锅。
荠菜海鲜汤
发布于：江西省